小小土坑，烤出“金元宝”，烤出火红的日子。

农村小伙朱景峰，学过汽修、当过装卸工、摆过路边摊，创业失败后他重头再来，凭借精湛的坑烤手艺，腰包鼓了，日子美了。

(资料图片)

3月20日晚，记者来到大庆市龙凤区铁东村时，村里霓虹闪烁、车排长龙，好不热闹，朱景峰正忙着烤制美食。

食物出坑。

敢想：怀揣梦想学手艺

“请侧一下身，坑烤牛头上桌了！”

吆喝声过后，朱景峰端着大托盘进了门，顿时满屋飘香，金黄的牛头格外诱人。

“别动筷，我先拍照发朋友圈，大庆的坑烤果然名不虚传。”

上海游客小孙，兴奋地掏出手机，对着菜品边拍边笑；邻桌就餐的食客不停地说着“好看！好吃！”

一连上完3桌菜，朱景峰总算有时间喘口气，他擦掉额头上的汗水，拿起一瓶矿泉水一饮而尽。

“我是土生土长的龙凤人，从小在龙凤镇建兴村建兴二队长大，初中毕业去汽修厂当学徒，每月挣100元，虽然挣得少，但爸妈说有了手艺，将来能养家，学了3年汽修，整天满身油污，看我太辛苦，亲戚们介绍我去塑料厂上班，每天装卸塑料颗粒，一干就是7年。”

朱景峰说，上学时不听话，没能好好学习，只能凭力气挣钱。

火候很关键。

敢干：路边摆摊忙创业

到塑料厂上班后，工作不累，按点下班，虽说工资不多，但日子过得挺安逸。

朱景峰26岁那年，经人介绍，认识了齐齐哈尔来大庆打工的张艳，对方也是农村孩子，性格好、能吃苦，两人很快结了婚。

张艳说：“那时候穷，买身衣服、置办两床被，就领证结了婚，平房，面积不大，没啥家具，但我挺知足，因为我在大庆有了家。”

为了养家，朱景峰用铁皮弄个槽子，拎几个马扎路边摆摊，他烤，媳妇上菜；早起买肉、穿串，天黑摆摊，尽管很努力，收入却仅够维持生活。

“摆摊不是长久之计，咱得开店干点啥。”

有了想法，朱景峰说干就干，借钱在乙烯开了家烧烤店，因不懂经营，两年后小店关了门，不仅没挣钱还欠了不少外债，别人劝他，找个工作好好上班，可媳妇却鼓励他重头再来。

食物端上桌。

敢拼：坑里烤出“金元宝”

“延吉的牛头好吃，可能有秘方，特别好吃。”

食客无意间的一句话，让他萌生了再创业的想法，夫妻俩一商量，揣上钱去延吉，学会了就开店，学不会全当旅游。

“咱大庆坑烤出名，如果能把牛头也放坑里烤，肯定好吃，还有特色。”朱景峰大胆的想法遭到了亲戚朋友反对，媳妇却说肯定行。

那段时间，朱景峰买牛头，烀完炖、炖完烤，不是火大咬不动，就是炖太烂直掉肉，亲戚朋友劝他趁早放弃，可朱景峰就是不服输。

经过无数次试验，他成功了，烤制的牛头，坑烤大师吃了都说牛。

2013年，朱景峰在龙凤铁东村租房开店，取名三和坑烤牛头庄，主打烤牛头，小店一开，生意火爆，本地人排队来吃，外地游客赞不绝口，周末时旅游大巴直奔“牛头庄”。

生意好了，腰包鼓了，朱景峰花60万元买下了小院，成了老板。

夫妻俩笑迎生活。

敢闯：带动就业日子火

坑里放上木柈点燃，将烧制好的碎砖头摞在上面烧红；食材放入坑里，上面压上烧红的砖头，食材被砖头包裹其中；盖上铁盖，四周用沙土填埋，靠砖头的热量将食材焖熟。

坑烤，让大庆扬名，更让百姓致富，烧旺了旅游经济，撑鼓了经营者腰包，也搅热了大庆“美食经济”。

针对坑烤，大庆市出台很多惠民政策，举办坑烤大赛、铺街扩路、加装霓虹灯，铁东村成了美食村，被誉为中国坑烤第一村，也成了大庆的一张美食名片。

朱景峰再次抓住商机，积极参加美食比赛，扩大店面重新装修，不断尝试、研发新的菜品，改良牛头的烤制方法，还主动对接旅行社，承揽旅行团接待，每到周末“牛头庄”门口总是停满车辆。

一天卖八九个牛头，一年能卖出15吨牛头，生意红火，他没忘了村民，小店带动十五六人就业。

采访时不时有食客称赞朱景峰坑烤手艺绝。

“一家人吃喝不愁，生意好，每天心里都美美的！”采访结束，朱景峰笑着说。